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红酒中的社交礼仪

发布时间:2018-02-23 13:59  作者:极品课件站  点击数:

饮酒被公认为社会礼仪中的关键,而随着人们对生活品质的要求不断提高,葡萄酒越来越多地出现在大众餐桌上。葡萄酒是一种娇贵的东西,这并不是说它的保质困难,只是说喝葡萄酒的方法不对,就无法品到它的精妙之处。那么葡萄酒该如何欣赏和享用,如何不在餐桌上出洋相,自然也成了每一位爱酒之人的必修课程。

1.拿酒

葡萄酒的味道很容易受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。

2.倒酒

葡萄酒放置久了总会有一些沉淀物在瓶底,这些沉淀物会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀。

3.摇酒

摇酒可以把葡萄酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把葡萄酒的香味最大限度地散发出来,香气四溢。

4.醒酒

这是品尝葡萄酒一大重要步骤。在宽敞的容器中把葡萄酒静置一段时间,让葡萄酒与空气充分接触,利用空气的氧化作用把刚开启的葡萄酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说,静置半个小时是最佳饮用时间,而年份越久远的葡萄酒则需要的时间越长。

5.喝酒

中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而葡萄酒不同,充分醒酒后的葡萄酒味道醇厚,变化多端,啜一口后在口腔里充分回旋,让舌头不停地触摸葡萄酒,细细品尝。好酒是有灵性和生命的,如果不管三七二十一地干杯,实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正的美酒不单是它的广告、酒标、酒瓶包装的外在美,更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。葡萄酒招待客人时,在上酒的品种上应按先轻后重、先白后红顺序安排。在品质上,遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,上最高级的品种时,一定要换杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。菜式的不同,选择葡萄酒的度数也会有区别。对于餐中酒来说,如果吃海鲜则配白葡萄酒,而红肉则喝红葡萄酒。

6.拿杯子

葡萄酒一定要用高脚杯来配。手的温度会对酒的温度造成一定影响,因此,如果想品尝葡萄酒最本真的味道,正确的持杯手势是拿酒杯柄和杯托。

7.干杯

葡萄酒是五官都能享受到的妙品,眼睛可以欣常它迷人的颜色,鼻子可以闻到它的芬芳,嘴可以享受到它的美味,而碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。

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